Le référentiel de formation du métier de transformateur (trice)- conservateur (trice) des fruits et légumes niveau CQP est un document à caractère normatif et prescriptif comprenant tous les éléments nécessaires à la planification et au déroulement de la formation . il comporte 18 modules de formation dont 09 se rapportent aux compétences directement liées à l'exercice du métier. il s'agit de : Approvisionnement, Prétraitement, Conservation des fruits et légumes frais , Fabrication des fruits et légumes séchés, Fabrication des boissons, Fabrication de confiture, marmelades, gelés et pâtes Fabrication des conserves, Conditionnement et Stockage. Les 09 autres modules sont liés aux compétences générales. Il s'agit de: Gestion appliquée, Gestion des déchets, Contrôle qualité, Bonnes pratiques de fabrication et d’hygiène, Nutrition,
Métier et formation, Santé – Sécurité - Environnement, Informatique et Communication. La durée de la formation est de 1800 heures reparties sur 02 années de formation.