Le référentiel de formation est un outil qui fixe des prescriptions et donne des indications aux formateurs pour planifier et dérouler la formation.

Le référentiel de formation comprend deux parties :
- la première relate les buts et les objectifs généraux de la formation, le logigramme et la matrice des objets
- la deuxième partie présente les tableaux d’opérationnalisation de toutes les compétences et le chronogramme de formation.

Le présent référentiel de formation comporte au total 15 modules dont 6 portent sur les compétences liées directement à la maîtrise des tâches du métier et 9 modules à l’acquisition de compétences générales. Les modules sont réparties sur 3 années de formation.
La durée de la formation est de 3 ans pour une qualification au niveau CAP avec des possibilités de validation des acquis de l’expérience et de progression par palier.

A cet effet le référentiel de formation est réparti en trois années :
- La 1ère année porte sur les modules 1, 2, 3, 4, 5, 6, 7, 8, 10.
- La 2ème année 2, 3, 4, 5, 9, 10, 11, 12, 15.  La 3ème année 13, 14, 15.