Le programme de formation en couture est un document de référence pour les formateurs qui interviennent dans la formation des apprentis, notamment en ce qui concerne les caractéristiques organisationnelles, les contenus de formation et les moyens matériels.

Il comprend trois parties :
- la première partie présente une vue d’ensemble du programme de formation avec la définition des concepts.
- La seconde traite des généralités sur la formation par apprentissage et,
- la troisième partie décrit les caractéristiques organisationnelles et pédagogique.

Son objectif est de développer chez l'apprenant les compétences de base essentielles à l’exécution des tâches du métier et pour une intégration harmonieuse en milieu professionnel et au marché de travail.

Les apprentis sont recrutés au niveau de fin de classes de 5ème des lycées et collèges, âgés d’au moins de 15 ans et ayant subi avec succès un test de sélection.

La durée de la formation est de trois ans à partir de la période de stage d’immersion.
selon le cas, aux apprenants ayant satisfait ou non aux exigences de la formation, un Diplôme de Fin de Formation Technique et Professionnelle (DFFTP) ou une Attestation de fin de Formation (AF)