Le programme d’études Transformateur des céréales et des sous produits céréaliers riz, fonio, sésame s’appuie sur des responsabilités partagées entre la Direction Nationale de la Formation Professionnelle et l’Institut National d’Ingénierie de Formation Professionnelle. Il s'inscrit dans les finalités et les orientations de la formation technique et professionnelle qui guident l'action des Directions Nationales de l’Emploi et de la Formation Professionnelle. Il a été conçu suivant le cadre méthodologique de développement de curricula des programmes d'études qui exige, notamment, la participation de partenaires des milieux du travail (professionnels, employeurs) et de l'éducation. Ce programme est défini par compétences, formulé par objectifs et découpé en modules. Conçu selon une approche qui tient compte de facteurs tels que les besoins de formation, la situation de travail et les buts généraux de la formation technique et professionnelle, le programme servira de base à la définition des activités d'apprentissage et à leur évaluation.