Le guide pédagogique du métier de transformateur de lait, est un document qui permet d’appuyer les formateurs et l’équipe pédagogique responsables de la mise en œuvre de la formation dans chaque structure de formation.il présente les principes pédagogiques recommandés pour dispenser une formation de qualité en respect de l'Approche Par Compétences. Il présente aussi le projet pédagogique et les intentions qui soutiennent celui-ci. Il permet de renforcer les liens spécifiques entre le référentiel de formation et la traduction des intentions pédagogiques exprimées par l'équipe de production.