Le guide d’organisation pédagogique et matérielle est un recueil d’informations nécessaires à la réalisation matérielle de la formation. Il est destiné à soutenir l’implantation du référentiel de formation et celui de la certification dans les centres et écoles de formation.
Le GOPM permet la mise en œuvre organisationnelle et matérielle nécessaire à la formation professionnelle au métier de pâtissier.