Le guide d’organisation pédagogique et matérielle du métier de transformateur de lait est un document d’accompagnement et de soutien. Il varie selon le contexte, le type de formation et la nature des besoins de chaque établissement de formation. Il est considéré comme le support privilégié pour la mise en application d’un programme de formation. On y trouve l’information visant à combler les différents besoins inhérents aux programmes en matière de modes d’organisation, de ressources humaines, de matériel, d’appareillage et d’outillage, de ressources matérielles et d’aménagement des lieux. Ce document vise les personnes suivantes : les responsables de la gestion centrale (gestionnaires des ressources humaines, financières, physiques et matérielles), les gestionaires d’établissement et les équipes pédagogiques chargées de la mise en place des nouveaux référentiels et de la formation