Le guide d’organisation pédagogique et d’évaluation de la formation d’aviculteur professionnel regroupe dix (10) modules de formation pour une durée totale de 1780 heures dont 70% sont consacrées à la pratique.

Le guide pédagogique comprend les phases d’acquisitions, les balises des contenus et les activités d’apprentissage.
Le guide d’évaluation comprend les indicateurs, les critères, les stratégies d’évaluation.

Il comprend les différents modules suivants :
- métier et formation ,
- construction d’un poulailler ,
- biosécurité, alimentation et breuvages des volailles ,
- opérations liées à la production avicole,
- production de maïs et de soja,
- gestion d’une ferme avicole,
- élaboration d’un projet professionnel,
- commercialisation des produits,
- gestion des déchets.