Le présent Guide d’organisation pédagogique et matérielle a été produit à l’intention des organismes de formation autorisés à mettre en œuvre le programme de l’Agent de transformation spécialisé en viande et produits carnés.

Parmi les utilisateurs éventuels du Guide d’organisation pédagogique et matériel on retrouve notamment les formateurs, les chefs d’atelier, les coordinateurs ainsi que les autres gestionnaires des Centres de Formation Professionnelle (CFP).
Les données qui s’y trouvent ont été regroupées en cinq chapitres, décrivant respectivement :
- Le mobilier, l’appareillage et l’outillage (MAO);
- Les ressources matérielles (RM) :
• les matières premières et les services de soutien;
• le matériel didactique;
- l’aménagement des lieux de formation;
- Les ressources humaines (RH);
- Les modes d’organisation à prévoir pour la mise en œuvre du programme.
Les listes des besoins présentées dans le présent guide sont transmises à une banque de données. En raison des contraintes d’espace, on notera dans les descriptions et commentaires, l’utilisation d’abréviations, l’absence d’articles.