Cette Analyse de Situation de Travail d’Agent de Restauration a été élaboré avec l’appui d’un consultant et le concours d’un méthodologue de la DCP, des professionnels et formateurs du métier.
Il contient :
• La description générale du métier qui regroupe le titre et la définition du métier, les conditions et l’organisation du travail, les facteurs d’intérêt pour le métier, les conditions d’entrée sur le marché du travail, les perspectives d'emploi et de rémunération, les possibilités d'avancement et de mutation, la présence des femmes et /ou des personnes handicapées dans la profession.
• Analyse des tâches et des opérations ainsi que les conditions et exigences de leur réalisation.
• La liste des tâches avec leurs opérations et conditions d’exécution :
 Effectuer des mises en place de la cuisine et du restaurant ;
 Préparer des entrées chaudes et froides ;
 Préparer des sauces ;
 Effectuer des grillades et des fritures ;
 Préparer des plats traditionnels ;
 Préparer le riz et les pâtes alimentaires ;
 Préparer des desserts et des jus naturels ;
 Dresser des assiettes ;
 Effectuer le service ;
 Assurer le débarrassage, le rangement, et l’entretien du poste de travail.
• Habiletés transférables et comportements socio-affectifs liés à l’exercice du métier de chaudronnier ;
• Suggestions relatives à la formation/apprentissage.