L’Exploitant(e) Agricole, en tant qu'entrepreneur agricole, employé et/ou chef d'entreprise, doit réaliser des choix techniques et mettre en œuvre des opérations techniques : préparation du sol, semis, entretien des cultures, récoltes, séchage et conditionnement du grain, mais aussi inspection des produits ainsi que l’entretien des installations et de l’équipement.

Il doit également alimenter les animaux, conduire la reproduction des troupeaux, gérer le renouvellement des reproducteurs en vue de l'amélioration génétique des troupeaux, la croissance et le développement des animaux, traitement curative de la santé des animaux de ferme, comme les poules, les bœufs, les caprins, etc.

Il doit aussi gérer économiquement son exploitation (gestion des coûts de production, gestion de l'amont et de l'aval de l'exploitation), et améliorer la valorisation de ses productions (transformation et commercialisation).