Ce Rapport d’Analyse de la Situation de Travail (RAST) a pour but de regrouper et d’organiser l’information recueillie lors de l’atelier d’AST autour du métier de Technicien(ne) en pâtisserie.
Ce rapport d’AST contient une description générale du métier, un tableau des tâches et des opérations. Il y figure également, dans ce RAST, une description des conditions de réalisation et les principaux critères de performance relatifs à chacune de ces tâches. Il retrace les habilités nécessaires pour acquérir la compétence. Ainsi, la rencontre fructueuse avec les professionnels a permis de collecter les informations et les données nécessaires pour dresser le profil du métier de Technicien(ne) en pâtisserie.