Le maroquinier réalise à la main ou à la machine les opérations (coupe, couture, collage, ...) nécessaires à la fabrication d'objets en cuir et autres matériaux souples (chaussures, sacs, selles, gants, ...) à l'unité ou en petite série selon les spécificités des clients. Il respecte les règles d'hygiène et de sécurité. Peut réparer ou restaurer des articles endommagés, concevoir de nouvelles collections et modèles. Peut coordonner une équipe et diriger une structure.

Les compétences du maroquinier sont en constante évolution, d’une production à pièce unique voire, en quelques exemplaires il est attendu du maroquinier des commandes en petites séries.
Le savoir faire du maroquinier actuellement est de reproduire des pièces à partir de modèles connus, l’avenir est à la recherche développement de nouveaux
produits, de nouveaux modèles, en améliorant la qualité.